Beskrivning
Gravad Lax från Färöarna som är havsodlad utan antibiotika.
Gravad i Roslagen av Isfisk
- Gravad antibiotikafri lax från Hiddenfjord på Färöarna.
- Gravad på gammalt traditionellt vis av Roslagsfisk.
- Fisken är ligger på folieplatta och är vakuum-paketerat i paket som väger 200gram.
Mer om laxen
Vår fina Premiumlax från Isfisk/HiddenFjord växer upp i det vilda, kalla och friska havet som omger Färöarna, helt utan antibiotika, tillsatta hormoner och kemikalier. Vattentemperaturen är jämn och låg året runt (6-11grader), vilket gör att laxen trivs utmärkt och att problemen med laxlus är små. För att förstärka skyddet mot lus planteras parasitfiskar som sjurygg in i populationerna. Parasitfiskarna livnär sig på och äter upp eventuell lus av laxen.
Havet runt Färöarna är vilt, strömt och ofta går vågorna höga, så laxens liv påminner om de förhållanden de möter i vilt tillstånd. Under årens lopp har HiddenFjord flyttat laxens uppväxtplatser till områden där strömmarna är kraftigare och vågorna högre. Laxarna får då arbeta mer och röra sig i det friska havet, vilket bidrar till att den får större muskler och ett spänstigare kött. Det är inte en helt lätt väg att gå, men det är rätt väg att gå för att ge laxen en ultimat uppväxtmiljö.
Genom att använda All in – All out – metoden håller sig laxarna friska och behöver inte medicineras med antibiotika. Metoden innebär att när man slaktat all fisk från en uppväxtplats får den platsen vila i minst 3 månader. Alla redskap demonteras, rengörs och steriliseras för att slutligen kontrolleras och godkännas av veterinär. Nästa generation planteras sedan ut på en plats långt därifrån. Detta gör att havsbottnen får gott om tid att återhämta sig och eventuell smittspridning förhindras.
Hos HiddenFjord är alla tillsatta kemikalier och hormoner strängt förbjudna. Regelbundna mätningar görs både på laxen, för att kontrollera hälsostatus, och på havsbotten för att övervaka bottenmiljön.
